Menu Saint-Valentin

Menu Saint-Valentin 59 euros
Amuses bouches

"Nougat" de foie gras de canard, chutney oignon rouge-framboise
ou
Crumble de patate douce aux coquilles Saint-Jacques écume à la vanille

Suprême de Pintade rôti, mousseline de panais, fricassée de champignons aux châtaignes
ou
Filet de bar snacké, risotto crémeux au saumon fumé maison bouillon au combawa

Assiette de fromages affinés (sup p6 euros)

Coeur "chocolat framboise", sorbet citron vert basilic
ou
Retour des îles exotiques, sorbet mangue